食品級碳酸氫銨又稱臭粉和臭堿，主要用作食品加工中的疏松劑，其特點是熱分解產生氨。因此，當你吃碳酸氫銨加工的食物時，它已經在冷卻前變成了一縷輕煙，按正常比例使用，它在食物中的殘留物幾乎被忽略，所以你可以放心地吃。碳酸氫銨經常與碳酸氫鈉（小蘇打）一起使用。碳酸氫鈉具有相同的特性，加熱后分解成二氧化碳和無

碳酸氫銨在農業應用中的常見問題：即使覆蓋很深，化肥也不能立即融化、消化和吸收作物。當土壤層具有一定的環境濕度時，肥料會立即融化，以減少揮發性物質的損害；為防止與尿素溶液混合，作物根不能立即消化和吸收尿素溶液，只有在土壤環境中尿素溶液酶的作用下，轉化率為銨氮，才能被作物消化和吸收；碳酸氫銨進入土壤層后

專業正規的碳酸氫銨可以作為一些食品的添加劑，安全性比較高，這種物質分解時都是氣體，沒有殘渣。碳酸氫氨是一種鹽，遇到酸堿或高溫會產生二氧化碳和氨，起到蓬松的作用。碳酸氫鈉是小蘇打，堿性弱，能中和酸味，產生二氧化碳，也有蓬松作用。它們都沒有毒性，是必要和安全的添加劑。食品膨松劑中食品級碳酸氫銨的作用，食

碳酸氫銨的使用注意事項：避免與過磷酸鈣混合后過夜使用碳酸氫銨和過磷酸鈣。雖然效果比單獨施用好，但混合后不宜長時間放置，更不用說過夜了。由于過磷酸鈣吸濕性大，混合肥會變成漿狀或結塊，不能使用；避免與尿素混合，作物根系不能直接吸收尿素。只有在土壤中脲酶的作用下，轉化為銨態氮，才能被作物吸收利用；碳酸氫銨

農業碳酸氫銨：1.作為基肥，適用于各種土壤層，能給植物生長發育所需的銨氮和二氧化碳，但氮成分低，易結團；2.作為分析試劑，也可用于生成銨和紡織脫油；3.作為肥料；4.促進作物生長發育和植物光合作用，促進幼苗生長發育，施肥，立即施基肥，作為食品發酵飼料、混凝土膨脹劑；5.生產有機化學膨松劑，中國要求可···

使用農業級碳酸氫銨：與尿素相比，尿素不能土壤后不能直接被作物吸收。如果條件允許，需要進行一系列的轉化，以達到被作物吸收的目的，施肥效果稍晚。碳銨施用后，立即被土壤膠體吸附，直接供作物吸收利用，當天即可完成；土壤中采用雙重肥料碳銨，形成氨和二氧化碳，氨被作物根系利用，二氧化碳作為氣體肥料被作物直接吸收