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食品級、工業級、農業級碳酸氫銨

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食品級碳酸氫銨

煎餅里面竟然添加碳酸氫銨

食品碳酸氫胺
 

粗糧煎餅，中國傳統食品之一，深受人們的喜愛，但是煎餅的是怎么做成的，你們熟悉嗎？煎餅里面竟然添加碳酸氫銨！
  
碳酸氫銨能添加在煎餅里面？具體來為大家解答：煎餅果子的糊糊不是用面粉做的，面粉做出來的煎餅口感發粘，味道發酸。最正規的應該是綠豆粉加蝦皮粉。不過，現在不少煎餅攤用綠豆粉和小米面勾兌.

做煎餅不需要逢灰的。只是聽說做拉面用到“膨灰“。做煎餅可加酵母，也可加點食用碳酸氫銨，或者有的客戶加入”老面“，就是發酵的面，主要起到膨松的作用，煎餅好咬。

那么食用碳酸氫銨有毒嗎？能添加在食品里嗎？

專業正規的碳酸氫銨可以作為某些食品的添加劑，安全性比較大的，而且這個物質分解的時候全部是氣體，無殘渣。也沒有潛在的污染性，如果你擔心有異味，可以把花生晾曬一下就可以了，沒有必要過于擔心。
  更新時間：2016-04-11 05:38:35  【打印此頁】  【關閉】
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