粗糧煎餅，中國傳統食品之一，深受人們的喜愛，但是煎餅的是怎么做成的，你們熟悉嗎？煎餅里面竟然添加碳酸氫銨！ 碳酸氫銨能添加在煎餅里面？具體來為大家解答： 煎餅果子的

食品級膨松劑中 碳酸氫銨 的作用是，在食品加工過程中將其添加于生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，碳酸氫銨會在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成致密多孔組織

食品級碳酸氫銨為略有氨味的白色結晶或晶粉,分子量為79106,可溶于水,不溶于乙醇。 室溫下非常穩定,干燥成品(含水量015%)在大于30e時便開始分解,60e以上迅速分解為氨、二氧化碳和水,若

碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀，板狀或柱狀結晶。因為碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。但是農村

可以！碳酸氫銨是面包、餅干、糕點等行業常用的食品添加劑。利用其加熱分解放出大量氣體的特點用作這些食品加工過程中的膨化劑或蓬松劑，因釋放的氨氣臭味很重，俗稱臭粉。

食品級碳酸氫銨為略有氨味的白色結晶或晶粉,分子量為79106,可溶于水,不溶于乙醇。 室溫下非常穩定,干燥成品(含水量015%)在大于30e時便開始分解,60e以上迅速分解為氨、二氧化碳和水,若